JAKARTA – Humble Baker menargetkan para pecinta roti sehat dengan rencana pembukaan dua gerai baru di kawasan elit Jakarta, yaitu Sudirman Central Business District (SCBD) dan Menteng. Kedua gerai ini ditargetkan beroperasi sebelum akhir tahun 2026.
CEO Humble Baker, Chef Ibnu Pratama, mengungkapkan optimismenya terhadap pertumbuhan bisnis ini. “Saat ini kita meresmikan outlet ketiga Humble Baker Duren Tiga, Jakarta Selatan. Lalu kita akan grand opening di Bekasi, sebagai outlet keempat. Dan tidak lama lagi akan hadir di Cibubur, kemudian SCBD dan Menteng, Insyaallah,” kata Chef Ibnu usai peresmian gerai di Duren Tiga, Jakarta Selatan, Jumat (28/8/2026).
Chef Ibnu meyakini konsep roti sehat yang ditawarkan sangat diminati seiring dengan meningkatnya kesadaran masyarakat akan gaya hidup sehat. Latar belakang pendirian Humble Baker adalah keinginan untuk memberikan manfaat besar bagi masyarakat, supplier, dan karyawan melalui produk roti yang sehat.
Salah satu produk unggulan yang ditawarkan adalah donat gandum. Berbeda dari donat pada umumnya yang digoreng dan didominasi tepung serta gula, donat Humble Baker menggunakan campuran tepung gandum kasar dan halus, kemudian dipanggang. “Kalau hanya menggunakan tepung dan gula, tentu pilihan nutrisinya kurang. Di Humble Baker kami menambahkan gandum, baik gandum kasar maupun gandum halus. Donatnya juga tidak digoreng, tetapi dipanggang,” jelas Chef Ibnu.
Seluruh produk Humble Baker mengusung konsep no added sugar atau tanpa tambahan gula. Chef Ibnu menekankan bahwa ini bukan berarti produk tersebut sama sekali tidak mengandung gula, melainkan kandungan gula yang ada berasal dari bahan-bahan alami yang digunakan. “Kandungan gula secara alami masih dapat berasal dari bahan-bahan yang digunakan. Jadi tetap manis, tapi dari bahan alaminya sendiri,” ujarnya.
Untuk kategori kue, Bolu Pisang Raja Jakarta menjadi salah satu produk terlaris, bersama varian bolu pisang kastengel dan bolu pisang peanut butter. “Nah, yang menarik, bolu pisang Raja Jakarta ini dibuat tanpa tambahan gula sama sekali. Manisnya alami dari manis pisangnya,” kata Chef Ibnu.
Ia menambahkan, “Jadi, saya pastikan bahwa tetap ada kandungan gula yang berasal dari bahan-bahan yang digunakan, seperti manis dari pisangnya dan juga butter-nya sendiri juga mengandung gula dari proses produksinya, walaupun jumlahnya sangat kecil, sekitar 0,0 sekian.”
Gerai Humble Baker Duren Tiga tidak hanya berfungsi sebagai tempat makan dan nongkrong, tetapi juga sebagai community hub. Selain area restoran yang nyaman, gerai ini menyediakan Function Room sebagai fasilitas andalan. “Ruangan ini bisa dibagi dua dengan komposisi 60 – 40% dan layout kursi bisa fleksibel. Kapasitasnya bisa sampai 100 orang,” ujar shareholder Humble Baker, Indrawan Nugroho.
